給食管理実習Ⅰでは、2年の学生が初めて大量調理を行いました。回転釜やコンベクションオーブンなど大型機器を使用し、手洗いや中心温度の確認など衛生管理を徹底しながら約40食の事業所向け給食を調理しました。慣れない環境の中でも班で協力し、安全でおいしい給食を作ることができました。