２年の食品衛生学実験の様子をご紹介します。
　食品衛生学実験では微生物や食品添加物などに関する検査を実際に行い、食品の安全を守るために必要な基本的な検査技術を学びます。
　今回はサバなどの魚介類に寄生している「アニサキス」について、実際に魚を捌き、数を測定するとともに、その特徴についても観察しました。