調理学実験で12月に実施した、うどん作りの様子をご紹介します。
薄力粉と強力粉の2種類の小麦粉を使ってうどんの製造を行いました。生めんの「弾力」や「伸び」の品質を評価し、茹でめんの食べ比べを行いました。
おいしいうどんが出来上りました！