「栄養指導実習Ⅰ」では、教材を手作りして、保育園や小学校で行う食育を実践します。また、パソコンやフードモデルなどの道具を栄養指導でどのように使うのかを学びます。
　小学生を対象とした栄養教材を作成し、模擬授業を行います。分かりやすく楽しい授業をするために、学生たちは様々な工夫を取り入れていました。
　また、災害時に利用できる使い捨て食器の作成も行いました。災害時に身に付けておきたい食の知識を学びます。