健康栄養学科１年前期の食品学実験をご紹介します。
　食品学実験では、食品に含まれる成分を分析しその特性を理解します。
　今回は「糖質の定性実験」を行いました。単糖、二糖類、多糖類などの試薬の実験結果から、未知の糖を推察しました。実験中は試験管内の色の変化を観察した後、グループで話し合い、レポートを作成しました。